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微波爐溶豆做法視頻 用微波爐怎么做酸奶溶豆

準備食材:酸奶70g,嬰兒奶粉30g,玉米淀粉20g,蛋清80g,糖15g,檸檬汁幾滴

步驟:

1、酸奶入碗,注意需濃稠度高;

2、奶粉和玉米淀粉混合過篩;

3、與酸奶翻拌均勻;

4、注意不要過度翻拌,以免酸奶稠度降低;

5、蛋白加入糖和檸檬汁;

6、用打蛋器打至硬性發泡;

7、此時可以150度預熱烤箱了;

8、酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均勻,不要劃圈以免消泡;

9、烤盤鋪油紙,用裱花嘴擠出造型;

10、這個方子大概是兩盤的量。150度20分鐘,轉100度30分鐘。因為是低溫慢烤,建議烤第一盤的時候,可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏備用,現烤現擠;

擴展資料:

酸奶的注意事項

1、所有菌種酸奶不可以加入果料的,更不用說果味酸奶。

2、牛奶加熱的溫度如過高,會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗,如溫度過低又會造成發酵緩慢,以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均,應該用勺子攪拌一下再試溫度)。

3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵,因為保溫的溫度過高,保溫發酵時,電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子質量不過關的話,加熱消毒時容易變形。蓋子很重要,乳酸菌是厭氧菌,無氧環境更有利于發酵。

5、容器消毒最好不用消毒液,因為如果沖洗不干凈,會殺死乳酸菌,使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

6、有抗奶(含有抗生素)或還原奶(用奶粉還原成的牛奶)都不適合作制作酸奶的原料。

7、菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。為了保證酸奶的質量,可以去藥店采購一些金雙歧作為純菌種(金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶里富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌,有益健康)

8、喝酸奶的最適宜時間是在飯后,饑餓時胃酸過高可殺死乳酸菌;

9、酸奶具有輕瀉作用,嬰兒不宜;

10、為了保留酸奶所含益生菌的活性,喝酸奶前后最好別喝熱飲。也不要喝濃茶、不要服用抗生素。

11、酸奶不能加熱喝。夏季飲用宜現買現喝,冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。

12、酸奶不要空腹喝。

參考資料來源:百度百科-酸奶

用微波爐怎么做酸奶溶豆?

用微波爐怎么做酸奶溶豆:

食材準備:蛋清50克、糖12克、奶粉25克、黏稠的酸奶30克、淀粉15克、檸檬汁2滴

1、將黏稠的酸奶放入碗中,再將奶粉和淀粉用篩網篩入酸奶中。

2、將黏稠的酸奶、篩過的奶粉和淀粉都倒入碗中后,將他們攪拌均勻,放置一旁待用。

3、接來下是打發蛋清:在蛋清中加入2滴檸檬汁或白醋,再加入1/3的白糖,用打蛋器低速打發,打發至蛋清呈粗泡魚眼狀。

4、蛋清打發到呈粗泡魚眼狀時,再加入1/3的白糖,再次高速打發至蛋清呈濕性發泡狀態。

5、將蛋清打發到呈濕性發泡狀態時,加入最后剩余的白糖,繼續高速打發,直到提起打蛋器時出現小尖峰即可。

6、接下來,就要開始將酸奶糊和蛋清進行混合:分兩次將酸奶糊加入到蛋清中,每次加入后,用切拌的方式攪拌均勻。

7、攪拌均勻后,裝入裱花袋中。

8、烤盤上放一張油紙,將溶豆擠在油紙上。

9、溶豆放入微波爐中進行烘烤,150度20分鐘,轉100度30分鐘。(在最后十分鐘左右,要多觀察溶豆,以免表面焦黃)因為是低溫慢烤,建議烤第一盤的時候,可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏備用,現烤現擠;

微波爐可以做溶豆嗎?

理論上用微波爐是做不成酸奶溶豆的。

溶豆是為一歲左右的寶寶制作的輔食,主要成分是酸奶喝淀粉。烤箱制作溶豆的步驟:蛋清在無水、無油清潔的容器中打發,當魚眼泡時加入細砂糖,打發至硬性發泡。提前預熱烤箱,用200F,中間用100度左右,將酸奶糊與蛋白糊混合翻拌,記得鋪上硅膠墊,裝入裱花袋中可用圓嘴或者我這種中號六齒擠出小饅頭或者小塔糖的形狀,烤制完成即可。

微波爐可以做酸奶溶豆嗎

不建議使用微波爐,微波爐的受熱不均勻,會導致外部已經焦虎,內部無法熟透的情況。

【區別】

  1. 加熱原理不同:電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理:通電后,電能變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物,然后使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。

  2. 食物口感:烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹制的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱

可以用微波爐的烤箱功能做蛋黃溶豆嗎

你好,用微波爐是不適合做酸奶溶豆的。

溶豆是為一歲左右的寶寶制作的輔食,它的主要成分是酸奶喝淀粉。烤箱制作溶豆的步驟:蛋清在無水、無油清潔的容器中打發,當魚冒泡時加入細砂糖,打發至硬性發泡。提前預熱烤箱,用200F就行,中間用100度左右,將酸奶糊與蛋白糊混合翻拌,鋪上硅膠墊,裝入裱花袋中可用圓嘴或者我這種中號六齒擠出小饅頭或者小塔糖的形狀,烤制完成即可食用。

擴展資料

溶豆做法

1. 酸奶過濾,入冰箱冷藏2h

2. 淀粉入酸奶,拌勻

3. 蛋清打發,加入糖至硬性發泡

4. 酸奶加入蛋清中,混勻,擠出圓豆

5. 烤盤,考網同時入烤箱,100度55分鐘,烤制微黃即可

參考資料:百度百科-溶豆做法

我用微波爐烤溶豆怎么五分鐘就胡了?

微波爐烤溶豆只要幾十秒至1分鐘就可以了

嬰兒吃的蛋黃溶豆可以用溫波爐烤嘛

可以的。

不過微波爐溫度不好控制,容易焦,會影響味道。并且母乳喂養6個月內嬰兒不宜吃雞蛋,稍微吃一點是可以的 ,但是不要吃那么多,但是一般酸奶溶溶豆類的食物最好是寶寶2歲以后再吃的,0-1歲寶寶還是以母乳或者配方奶粉為主的。

擴展資料

輔食是完整營養均衡,對成長中的孩子是很重要的,特別是在0歲階段的營養給予,更是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段,母乳當然是寶寶最理想的食品,但隨著寶寶一天天長大,滿六個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。

所以這段時間,除了原先母乳或嬰兒配方奶之外,另外還應給予寶寶一些固體實物,這就是我們所說的輔食。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

參考資料:百度百科-輔食

溶豆烤多長時間的做法

.

準備食材:蛋黃三個,奶粉20g,檸檬汁2滴。

PS:這里面的蛋黃并不是寶寶一天的份量,可以做完之后放在干燥處保存,分三天給寶寶吃完。

2.

用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分離出來。

3.

然后在蛋黃中加入2滴檸檬汁。

PS: 檸檬可以去除蛋黃里的腥味,同時還能起到一定穩固的作用。但要注意擠檸檬汁的時候千萬不要擠的太多。如果喜歡檸檬味道的寶貝可以適當多滴兩滴,帶著檸檬的清香也為溶豆增色不少。

4.

用電動打蛋器把蛋黃打發,慢慢地蛋黃會開始有一點發白,變得厚重起來。

PS: 打蛋黃的打蛋盆一定要做到無水無油哦,要不然會影響打發的效果。而且最好選用底部比較小的打蛋盆。

5.

蛋黃打到這樣濃稠發白的狀態,用打蛋器在蛋液中劃個“8”不會很快消失,就說明已經差不多了。

6.

把奶粉加入到打好的蛋黃里。

7.

用切拌的手法,把奶粉和蛋黃均勻地切拌在一起。

PS: 盡量不要劃圈攪拌,否則打發的蛋黃很快就會消泡了。

8.

蛋黃和奶粉已經均勻地混合在一起,有點濃稠厚重的感覺。

9.

準備個裱花袋,把蛋黃糊裝到裱花袋里。

PS: 把裱花袋先放到一個大小合適的杯子里撐開,再向里邊裝入蛋黃糊,這樣操作起來就比較方便啦地。

10.

在裱花口用剪刀剪一個牙簽粗細的小口。

11.

在烘焙墊上慢慢地擠出一個一個金黃色的蛋黃小溶豆。

PS:如果沒有烘焙墊的話,也可以用烘焙紙代替。在擠溶豆的時候不要太用力,一點點擠裱花袋然后慢慢抬起就可以了。

12.

擠好的溶豆是這個樣子的。

PS:因為不是用蛋白打發的,所以沒有酸奶溶豆那么硬實,變成了小圓餅狀。

13.

將擠好的溶豆放入烤箱中層,上下火100度,烤25分鐘左右。

PS:每個烤箱的脾氣都不一樣哦,小思媽媽建議大家低溫慢烤,烤到15分鐘的時候就要觀察一下溶豆的情況,千萬不要烤糊了!

14.

等到溶豆已經烤好,就可以把烤盤取出來了。

PS:如何判斷溶豆有沒有烤好,可以先取出一個品嘗下,如果很輕松就能從烘焙墊上取下來,并且溶豆里面沒有粘粘的感覺,而是脆脆的口感,就說明溶豆已經烤好。

所以判斷溶豆是否烤熟不能僅以時間溫度為標準,而是要根據溶豆實際的狀態來判斷是否烤熟哈。

15.

這樣的蛋黃小溶豆就可以取出晾涼給寶寶吃啦,口感脆脆香香的,保證寶寶會非常地喜歡!讓寶寶自己用手抓著吃,還可以鍛煉寶寶的手眼協調能力和手部的精細動作呢。

PS: 儲存溶豆的時候最好放入密封的輔食罐,避免放在空氣中受潮變軟,做好后盡快給寶寶吃掉吧!

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