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干鍋蝦蝦的做法 干鍋蝦怎么做家常做法

干鍋香辣蝦的做法步驟詳細介紹:

1,鮮蝦用剪子將蝦須剪掉,用倒將蝦的背部劃開,去除黑色的蝦線。

2,在海蝦身上撒少許白胡椒粉,淋少許酒,腌15分鐘。

3,土豆去皮切小指粗細的條,清水沖洗表面淀粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;姜切片;干辣椒用剪子剪成小段;香菜洗凈切段。

4,生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。

5,鍋中放入足量油(能后完全沒過土豆),中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟后撈出備用。

6,腌好的蝦仁輕拍少許干淀粉,待重新燒至稍微要起煙時,將蝦放入炸至變色撈出備用。

7,將多余的油倒入,鍋中留少許底油,放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

8,將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

8,放入紅椒略微翻炒后,將炸好的蝦仁和土豆條放入。

9,迅速把步驟4中調好的味汁倒入。

10,略微翻炒后,淋入香油,撒入香菜段即可出鍋盛盤。

干鍋蝦的做法

干鍋蝦的做法如下:

食材:芹菜、洋蔥、紅椒、豬肉、蝦、花椰菜、鹽、干辣椒、姜、蒜、蔥、糖、料酒、雞精、香菜、食用油、干鍋醬。

1、準備好食材,洗凈。

2、處理食材,將洋蔥切絲,芹菜切段,姜切片,蔥切片,紅菜椒切段,蒜瓣備用,干辣椒切段,香菜切末,花椰菜切塊,豬肉切片,放在盤中備用。

3、蝦開背,依次加入料酒,食鹽,花椒,姜片,蔥片和洋蔥攪拌。腌制一段時間后,開火燒油,把蝦放入鍋中炸熟。

4、開火,油下鍋預熱,加入豬肉翻炒,依次姜片,蒜瓣,洋蔥,芹菜段,蔥片,干辣椒翻炒出香味,再加入紅椒,花椰菜,花椒,料酒和郫縣豆瓣醬翻炒,最后加入白糖,雞精,香菜翻炒。

5、最后加入蝦翻炒均勻,關火,倒入干鍋,一道美味的干鍋蝦就完成了。

干鍋蝦介紹。 不要做法。

  干鍋蝦

  干鍋蝦是一道色香味俱全的漢族名菜,成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁,屬于川菜系。

  香菇,木耳,青辣,洋蔥,土豆,胡蘿卜等配菜豐富營養均衡,口齒留香,香辣過癮,回味無窮。

  材料

  香菇、木耳、青辣椒、洋蔥、土豆、胡蘿卜、藕條、西蘭花、芹菜、香腸、五花肉、蝦、鹽、白蘭地、胡椒粉、蔥、姜、郫縣豆瓣、花椒、辣椒、糖、雞精。

  做法

  1、香菇切兩片,木耳撕小朵,青辣椒切塊,洋蔥切塊備用。

  2、土豆,胡蘿卜切條炸八九分熟備用。

  3、藕條,西蘭花梗切條,芹菜切段,開水中焯下備用。

  4、自制香腸切片備用。

  5、五花肉煮八分熟切片備用。

  6、大蝦洗凈背部剪開加鹽,白蘭地,胡椒粉腌下,下熱油鍋炸至外皮酥香備用。

  7、鍋內倒多多的油,油熱下蔥姜熗鍋,下老干媽香辣醬炒出紅油。

  8、下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。

  9、將所有配料倒入鍋中,加點糖,鹽,如果太干可少加點水,又加了兩大勺辣椒油翻炒至熟,加雞精倒入干鍋中即成香辣干鍋蝦。

請教干鍋蝦的做法

原料:

蝦,半斤或者一斤無所謂,洗凈,瀝去水分。每個蝦用剪子從頸部剪一條線到尾部,這樣以后烹制的時候容易進味。

洋蔥,最小個的,剝去外皮,切成四方的片。

青椒,一到兩個,洗凈去籽,切成四方的片。

麻椒,就是四川的花椒,各大自由市場的調料攤位都有賣,一定不能少,用手抓,至少要半把,少了可不好吃呃。

海椒,四川辣椒,比北方干辣椒胖,也是可以在各大自由市場買到,如果沒有,北方紅色干辣椒也可。如果要量化,最少要30-40根辣椒,其中一半可以一掰兩段,剩下的都還留個全尸。

姜,切片。

蒜,六瓣,切片。

做法:

炒鍋內放油,油一定要多,至少要沒過即將放入的全部蝦。將油燒熱,放入蝦,直至每個蝦均呈金黃色,撈出瀝去油。

從起炒鍋,放油,燒熱,然后減至中火,這樣防止即將煸炒的辣椒和麻椒變糊,放入辣椒和麻椒,姜和蒜片,炒出香味和辣味,放入蝦,洋蔥,青椒,鹽,糖,一點料酒,翻炒至進味即可出鍋裝盤。

秘訣:

1。炸蝦的時候寧可過火,也不能欠火。

2。這個菜做得越甜,越辣越好吃。

3。辣椒和麻椒不可以糊。

做法

1.買來1斤半基圍蝦(別的蝦可能也行,不過這種稍微便宜些),去頭去腸,

用剪刀在背上剪一刀,放料酒,淀粉,鹽腌好待用,

2.鍋微熱,倒入約半碗油,放姜,蒜,花椒,干紅辣椒,孜然,大蔥,

量要大(我是以把為單位,每種一把)小火燒至香味出,

3.放入腌好的蝦(注意要瀝干水份),炒啊炒啊,然后即可起鍋了。

干鍋蝦的做法

主料:蝦

輔料:姜片適量、蒜末適量、蠔油少許、老抽適量、生抽適量、紹酒少許、砂糖少許、蔥末少許、色拉油適量

干鍋蝦的做法步驟

1.找一個陶瓷鍋,把姜片蒜末鋪在鍋底。

2.蝦去泥腸后在鍋底排整齊。

3.準備調料,蠔油一勺,老抽生抽紹酒各兩勺,砂糖一勺,調好后倒在蝦上腌半小時。

4.加一勺油燒開后,改中火燜三分鐘,再加勺油。

5.撒蔥末,最后收汁。

小貼士:喜歡吃辣的可以加入辣椒。

麻辣干鍋蝦的做法步驟圖,麻辣干鍋蝦怎么做

麻辣干鍋蝦的做法

  • 蝦洗凈,剪去須須,開背去蝦線,用料酒和生姜片腌制20分鐘以上

  • 腌制蝦的時候,把配料都準備好,姜絲,蒜瓣,洋蔥絲,干紅辣椒圈圈,辣椒,花椒粉(口味重的,用綠花椒顆粒更好),我怕孩子嫌太辣,辣椒只放了一點。主要用的豆瓣醬!

  • 嗯,就是這個了!

  • 土豆切片,萵筍切滾刀塊,藕切片!

  • 備好蔥段,香菜,熟的白芝麻

  • 起油鍋,多點油,開始炒蝦,全部變色就撈出!油不要倒!繼續用來炒蔬菜

  • 先炒土豆片,再放藕片和萵筍。后兩個易熟,翻炒出香味,基本炒熟時,盛出。如果還有油,把渣滓濾干凈,繼續用來炒調料!

  • 把油加熱,放入姜絲,蒜瓣,洋蔥絲,翻炒出香味。加入干辣椒圈圈,少許辣椒醬和較多的豆瓣醬,加點花椒粉或者花椒粒,翻炒出香味,把蝦和蔬菜都放進去一起翻炒!加少量水!看情況決定要不要加食鹽。豆瓣醬咸味夠了,我沒加鹽。

  • 加香菜,撒上白芝麻,哇塞!超級下飯的麻辣干鍋蝦來啦!!

速成干鍋蝦的做法步驟圖,速成干鍋蝦怎么做

速成干鍋蝦的做法

來個下飯的干鍋蝦,家里正好留親戚做的一道菜,兩桌人這盤菜都吃光光了,看來味道不錯,好開心。

評分

炒 香辣味1小時15分鐘 較低熱量

主料 3人份

北極蝦250克、芹菜1把、土豆2個、洋蔥1個

輔料

姜5片、蒜5個、生抽1勺、料酒 2勺、黑胡椒適量、干淀粉1勺、色拉油 2勺、精鹽5克、干辣椒3個

干鍋蝦步驟1

蝦從冷凍室取出解凍

步驟2

蝦洗凈剪須,然后用料酒,少許鹽和黑胡椒,腌制30分鐘

步驟3

土豆切成小細條,洋蔥切絲,芹菜切段,準備姜片和蒜瓣

步驟4

腌制好的蝦外面裹一層干淀粉

步驟5

土豆下鍋炸至金黃后撈出

步驟6

再炸蝦,炸至變紅色撈出

步驟7

鍋熱放油,放入干紅辣椒,姜片和蒜瓣爆香,放入芹菜和洋蔥翻炒,淋少許生抽

步驟8

倒入炸好的蝦和土豆,翻炒均勻,適量加些鹽起鍋即可

步驟9

烹飪技巧

愛吃辣的還可以出鍋前放些辣醬

特色干鍋蝦的做法,如何做,怎么做

材料

1、大蝦半斤

2、豬里脊肉三兩

3、香菇三兩

4、大蔥白三兩

5、香菜半兩

6、泡辣四、五個

7、老干媽香辣醬兩大匙

8、蠔油兩大匙

9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加干辣椒段

10、老姜一塊

11、獨蒜兩個

12、八角兩敉

13、香葉四、五片

14、白糖一咖啡匙

15、淀粉一匙

16、料酒三大匙

17、鹽適量

做法

1、將蝦剖背去沙線;里脊肉切薄片;香菇洗凈切成兩半;香葉、八角洗凈;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、淀粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱,下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、干辣椒段(我沒用干辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒,再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老干媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁,撒入香菜碎翻勻,盛入干鍋里即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉后,便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。

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