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高壓鍋牛筋的做法大全 高壓鍋牛筋煲的做法

主料:新鮮牛蹄筋

輔料:姜蒜、陳皮、干朝天椒

調料:老抽,生抽,冰糖,啤酒,胡椒粉,麻油

制作:

1.新鮮牛蹄筋焯水,沖洗干凈改刀待用,然后把蒜瓣,姜片,陳皮放入鍋中小火煸香。

2.煸香輔料之后,放入干朝天椒,后方辣椒干不會炸糊掉,然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋,翻炒。

3.翻炒均勻之后,倒入一聽啤酒。

4.倒入醬油生抽,老抽調味,冰糖少許,放入高壓鍋中8-10分鐘,燜五分鐘。

5.打開高壓鍋嘗一下口感程度,如果想吃酥爛的可以再繼續,倒入炒鍋收汁,撒胡椒粉,麻油即可。

嘮叨:

1.一定選用新鮮的牛蹄筋。

2.辣椒干后放入鍋中煸,這樣省去炒糊,口感偏苦。

3.根據自己的口感選擇時間,我建議牛蹄筋要吃那種有點點嚼勁的,不要吃太糯的,不然失去吃蹄筋的感覺了。

4.從高壓鍋倒入炒鍋之后需要把輔料都挑出來,這樣增加菜品的整潔,出鍋之后撒少許胡椒粉,麻油會更加的增加香味。

牛肉用高壓鍋壓多久才合適,牛筋壓多久才好

- -§§

15分鐘不夠~

牛筋15分鐘絕對把你牙齒嚼痛

LZ。牛肉上氣以后20分鐘

牛筋時間長點 30分鐘

記得上氣以后改中火哦

同意樓上說的鍋自然放涼~~

高壓鍋做醬牛肉怎么做?(詳細的方法)謝謝

以電高壓鍋為例,醬牛肉的做法如下:

主料:牛肉2斤

輔料:草寇1個,桂皮1塊,草果1個,小茴香適量,八角4個,花椒適量,蔥1根,蒜15粒,姜13片,紅燒醬油適量,老抽適量

步驟一、牛肉焯水后撈出備用,

步驟二、準備好調料。

步驟三、鍋內加入適量的清水,放入焯水好的牛肉。

步驟四、加入草寇1個,桂皮1塊,草果1個,小茴香適量,八角4個,花椒適量,蔥1根,蒜15粒,姜13片,紅燒醬油適量,老抽適量。

步驟五、放入高壓鍋中,燉煮2小時。

步驟六、起鍋裝盤,制作完成。

牛筋,最正宗牛筋的做法 牛筋怎樣做

用料

主料

  • 牛腩250克

  • 牛筋250克

  • 輔料

  • 西紅柿

    1個

  • 調料

  • 適量

  • 八角

    適量

  • 桂皮

    少許

  • 料酒

    適量

  • 生抽

    適量

  • 蠔油

    適量

  • 豆瓣醬

    適量

  • 番茄醬

    適量

  • 草果

    少許

  • 香葉

    2片

  • 紅燒牛腩牛筋的做法

    如果買了高壓鍋,紅燒牛筋是高壓鍋試鍋的第一好菜,這個菜可以充分體會高壓鍋的好處,讓你充分趕腳到高壓鍋確實沒有白買,心里安慰大大di~~牛筋在普通鍋里要燉二三個小時,但是換成高壓鍋,不但可以大幅度的減少烹飪時間,還能更容易壓得軟爛。

    1.牛腩牛筋切塊,焯水去血沫瀝干備用,西紅柿切塊,蔥姜蒜切大片

    2.鍋里放油,放入牛腩牛筋炒,放兩勺糖,然后放入蔥姜蒜,八角,桂皮,草果,香葉

    3.放入料酒,生抽,耗油,豆瓣(如果想吃辣的話)

    4.炒勻以后放番茄醬,西紅柿,炒勻

    5.轉移至高壓鍋,加水,漠過牛肉,加點鹽

    6.高壓鍋上氣以后50分鐘(或者普通鍋2小時以上)

    蘿卜牛腩:

    上述高壓鍋牛筋牛腩燉好以后,開鍋,放入蘿卜塊(不喜歡辛辣味道可以先簡單焯水一下),上氣再來20分鐘,OK

    紅燒牛肉牛筋面:

    煮面,順便煮幾顆菜葉子(譬如小青菜,小豆苗,金針菇,蘿卜片等等),盛出來然后用牛肉湯澆上,OK

    酸菜牛腩魔芋粉:

    煮魔芋粉,酸菜片成片加油炒一下,放點豆干,倒入牛肉湯,加熟魔芋絲,加點辣椒油,油炸花生碎,小青辣子,OK……這個很酸辣……

    廚房小常識

    實在太多吃不了,放入密封盒或密封袋,放冷凍室里凍起來,下次沒時間做飯,直接拿出來加熱,加點面條和青菜就成牛肉面了……

我買了煮熟的牛筋,回來再用高壓鍋壓一下,幾天以后,從冰箱拿出來,慢慢就變成膠狀液體,沒化掉的吃起來

是可以的。

所以,時間的掌握很重要。

我也有做。

但是,不用壓力鍋。

用瓦鍋,加半瓶鹵水汁,少許花雕,和適量開水。

文火炆燉三十到四十分鐘左右。

然后關上爐子。

蓋嚴。焗上二小時。

一鍋牛筋就做好了。

牛筋用高壓鍋做迫害營養嗎?

用高壓鍋不會破壞營養的,就是爛得快。 做牛筋的方法: 1.先燉爛嘍,然后和你的蘿卜做紅燒! 2.燉蘿卜湯也很好,省事!! 3.醬燒再燉爛了做成皮凍似的切片吃! 4.配料:牛筋,l00克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許 特色:閩菜 菜系:福建 操作:①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然后用滾水提透待用;②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。

不用高壓鍋怎么燉牛肉?

西紅柿燉牛肉的做法

用料:牛肉適量、西紅柿4個、大蔥適量、姜3-4片、蒜適量、油鹽適量

1、把牛肉切粒,開水焯一下去血沫,然后放冰箱凍5分鐘再切成小粒。

2、把蔥、姜、蒜備好。姜切片,蒜拍或壓一下即可。

3、熱鍋放油,然后把姜片先放進去,隔幾秒再下蔥蒜翻炒出香味。

4、接著放牛肉接著炒到變色,再放切好的西紅柿,炒到化成湯。

5、開小火,加適量開水接著燉40分鐘,出鍋之前放適量鹽即可食用。

高壓鍋煮牛筋,牛筋在原來基礎上會膨脹嗎

最好是先把牛蹄筋先放高壓鍋里燜,牛肉放鍋里都可以炒熟的,然后在一起燉。高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好,口感也不硬很容易嚼爛。

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