經濟觀察
運營管理

空調經濟風

隨著國內鄉村深度游成為如今旅游行業的熱門,白墻黑瓦中靜美如詩的徽州民宿也在不斷刷新著人們對旅游住宿業的定義。目前,黃山市徽姑娘農家樂、民宿共124家,民宿經濟風生水起也讓“徽姑娘”有了大顯身手的時機,潘淑華,就是其中的一員。

將徽州文化植入民宿

呼嘯的高鐵喚醒了徽州區的千年古村落西溪南,走進西溪南鎮上村,白墻黑瓦馬頭墻的民宿映入眼簾,隨處可見徽州竹雕、木雕、書畫等小品,各類徽州的文化形態與現代生活氣息相結合,賦予了徽派建筑嶄新的生命力。笑容可掬的潘淑華,將記者一行人迎進了她的金溪南岸民宿。

潘淑華是徽州區人,此前做過酒店管理,后來選擇自主創業,因為特別喜歡西溪南這個地方,最終將民宿選在了這里。西溪南文化底蘊深厚,早在明清時期就經濟活躍,人文薈萃,留下大量文物古跡,古時就有“溪南八景”。“我們的文化核心就圍繞‘溪南八景’,讓客人來到這里可以了解一些當地的文化,同時還通過‘溪南八景’做一些延伸,研發了‘溪南八景’茶,可以品嘗,也可以作為伴手禮帶走。”潘淑華說,唯有別具一格,才能與眾不同。為打造屬于自己的特色,她在民宿設計上盡量做減法,與周邊民宿形成差異化,“我們民宿有10幢房子,每一幢的裝修風格都有差異,比如這一幢主打茶文化,隔壁一幢就打造成藝術家的會客廳,植入一些徽州文化,讓每一套類似一個小型的微縮博物館,客人來了有東西可以看。”

創新“民宿+合作社”模式

游客來是為度假、呼吸新鮮空氣的,對原生態東西都很喜歡。為此,潘淑華將民宿的功能做了拓展。

與周邊村民合作,選拔多位優秀廚娘,由酒店行政總廚進行培訓,每一位廚娘都有自己的拿手好菜,可為客人呈現原汁原味的徽州特色農家美食。以當地廚娘為支撐的“流動廚房”隨時能夠根據需求奉上一桌豐盛的徽菜大餐,既滿足了客人的需求,也帶動了當地的女性就業。

值得一提的是,該民宿還聯合東紅村的種植養殖能手,發起成立了竹林邊·東紅種植旅游專業合作社。“我們會給社員進行指導,什么季節種什么菜,入住的客人可以到地里體驗,采摘的東西可以帶走,這樣可以帶動老百姓致富,也能讓客人體驗真正的鄉村生活。”潘淑華說,這種“民宿+合作社”的模式受到了廣泛認可,并在去年舉辦的黃山市第四屆創業大賽上榮獲3等獎。

抱團取暖才能長足發展

說到民宿,不得不提她的創業伙伴,來自黃山學院的三名大學生。

朱松松是黃山學院酒店管理專業2017屆畢業生,之所以選擇來合作,他說:“當時我在上海一家大酒店實習,一整套的系統已經很成熟,只要按照步驟去做就行了,但我又不太喜歡那種整天在空調、燈光下的生活。畢業時學校有招聘會,碰巧遇到潘總,就過來了。在這里工作,各方面環境跟酒店都不一樣,除了我,還有另兩個同班同學也來了,這里給我們提供了很獨特的平臺,民宿的設計、布置我們都一起參與,現在這里交給我們打理,我主要負責整體運營,可以學到很多東西。”

為了達到一處入住、多維體驗的目的,該民宿還與多家優秀民宿聯合打造了徽州民宿聯盟,并輔以攝影旅游全程支持。潘淑華認為,單體的民宿創業相對來說還是很辛苦,不像酒店,部門配得很多,人員配得很齊全,在這種情況下,就要把皖南片區志同道合的人聯合起來,打造一個聯盟,資源互換。“去年底我們跟休寧祖源簽訂了徽宿聯盟協議,效果非常好,昨天就有一批客源過來,住在祖源,介紹過來用餐,我們安排管家帶他們在西溪南游玩,客人非常驚喜地說‘沒想到下了高速還有這么原生態的地方’。”潘淑華覺得聯盟概念是以后的發展方向,只有大家捆綁在一起,抱團取暖,才能贏得更長足的發展。

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